Wijnlessen
Uitstekend voor beginners en liefhebbers
Degustatieavonden
met Didier Evrard,
eerste sommelier van België
http://www.decouvrir-le-vin.be/
(wijnlessen, wijnles, leren over wijn, wijnleer, hoe wijn proeven, wijn proeven, wijnkennis, wijnavonden, degustatieavonden, proefavonden, wijnliefhebber, wijnopleiding, met eerste sommelier van Belgie)
Didier Evrard,
Wijnlessen
1e sommelier van België
Rue de l’Abattoir, 8
4367 Crisnée
(in de buurt van Luik – België)
Tél. + Fax : 0032 (0) 19 32 31 45
www.decouvrir-le-vin.be
info@decouvrir-le-vin.be
Didier Evrard en de “olfacto-œnologie”: klik op “De RTC-reportage bekijken”… moet u beslist doen!
- De bedoeling is om in 10 sessies op een andere wijze van wijn te leren genieten, dankzij de olfacto- œnologie-methode, onder de deskundige begeleiding van de ‘uitvinder’ van deze revolutionaire techniek. Een uitzonderlijke reis in het magische wijnuniversum… een ervaring die U zeker niet mag missen !
- Ontdek de perfecte symbiose tussen wijn en chocolade – Uniek in België!
De cursussen worden gegeven in een degustatieruimte die zelfs vlot toegankelijk is voor wie minder goed te been en/of die zich in een rolstoel verplaatst.
Didier Evrard :klik hier
Diploma’s van Didier Evrard:: Klik hier
*** De cursussen worden uitsluitend in het Frans gegeven ***
In deze degustatieruimte organiseert Didier Evrard eveneens promotionele events voor groepen van exact 14 of 28 personen; hij geeft er tevens privécursussen aan restaurateurs, bedrijven, serviceclubs en particulieren. Daarnaast verzorgt hij de opleiding van verkopers in de wijnafdelingen van warenhuizen en van sommeliers in restaurants.
Gesterkt door zijn talent had Didier Evrard zich in alle rust kunnen bezighouden als sommelier in één van de beste restaurants tot groot genoegen van een handvol uitverkoren wijnliefhebbers. Maar hij verkoos zijn kennis te delen met het grote publiek. Hij wil ten alle koste zijn ervaring en zijn passie doorgeven.
Wijn staat immers synoniem voor gezelligheid en gastvrijheid!
In zijn cursussen besteedt Didier Evrard nu reeds een twintigtal jaren aandacht aan alle aspecten die met wijn te maken hebben. Van 1988 tot 1999 gaf hij les bij SOPEXA en leidde hij sommeliers op voor het gehele Waalse grondgebied.
Hoewel hij terecht apetrots is op zijn titel van 1e sommelier van België is Didier Evrard zijn activiteit van keukenchef bij de provincie Luik altijd met evenveel inzet blijven uitoefenen.
Sfeerbeelden van de cursussen: :Klik hier /klik hier
Onderscheidingen:
Commandeur van de Association Internationale des Maîtres Conseils en Gastronomie Française;
Ridder in de Confrérie de
Savigny-les-Beaunes ; Ridder in de Orde van de Confrérie du “SACAVIN”, de oudste gilde van Frankrijk; Ridder in de Confrérie de Marsannay; Commandeur van de Orde du Bon Temps van Sainte-Croix-du-Mont; enz.
Didier Evrard
“De mensen die van oordeel zijn dat het beleven van wijn een zaak is die zich voornamelijk in de mond afspeelt en dus alles met smaak te maken heeft, gaan aan heel wat interessante dingen voorbij. Wie een wijn met zijn reukzin benadert, zal hem beter leren kennen en daarnaast zijn reukzin fijner ontwikkelen.
Ik raad elke wijnliefhebber aan om op een andere wijze van wijn te leren genieten. De bodem, de kwaliteit van de druif, de gisting, het klimaat (zon of regen), de temperatuur zijn allemaal factoren die bijdragen aan de aroma’s die nadien door de wijn worden vrijgegeven.
Wie weet dat sommige wijnen, zoals de Gewurztraminer, meer dan 500 aroma’s in zich dragen, begrijpt maar al te goed dat wijn opsnuiven een belangrijk aspect is van ‘wijn beleven’.”
Foto’s van Didier Evrard met Gérard Depardieu en Bernard Pivot
Lees ook de artikelen:http://www.decouvrir-le-vin.be/fr/page.asp ?id=5&id_mnu=2
Ondanks zijn passie voor wijn heeft Didier Evrard zich om gezondheidsredenen gedurende bijna vijf jaar uit de wijnwereld moeten terugtrekken.
Deze onderbreking betekende evenwel niet het einde van zijn carrière . Omdat hij al te verknocht was aan zijn beroep en bovendien een te dynamische persoon was om op zijn lauweren te rusten, heeft hij van deze periode gebruik gemaakt om in Frankrijk een cursus olfactotherapie te gaan volgen. En de vonk sloeg meteen over!
Naar aanleiding daarvan legde Didier Evrard meteen de basis voor zijn revolutionaire wijnproefmethode:
de olfacto-œnologie was geboren !
Het is een vernieuwend, uniek en speels concept, waarmee u zoals nooit tevoren uw reukzin kunt ontwikkelen: u leert spelenderwijs de meest subtiele parfums onderscheiden, u maakt ontzettend snel vorderingen, u zult uzelf opnieuw leren ontdekken! U wordt letterlijk met de neus in het glas gedrukt en u zult van zeer dichtbij de wijn onder honderd en een facetten ontdekken.
(wijnlessen, wijnles, leren over wijn, wijnleer, hoe wijn proeven, wijn proeven, wijnkennis, wijnavonden, degustatieavonden, proefavonden, wijnliefhebber, wijnopleiding, met eerste sommelier van Belgie)
