Présentation...
Le Thaï Store
Supermarché produits asiatiques
Magasin asiatique,
Namur, Belgique
Hugues Detry, électronicien de formation, a le sens du contact et un goût prononcé pour le commerce.
Son épouse, Dara Sun, est d’origine cambodgienne et nourrit une véritable passion pour les produits et épices de sa région.
Elle a envie de partager ses goûts avec les nombreux belges amateurs de produits asiatiques, mais pas forcément connaisseurs.
Comment faire pour dépasser le cercle restreint de la famille et des connaissances ?
Début 2OO7, un supermarché Thaï est à remettre à Namur.
Hugues et Dara décident de le reprendre, ils vont enfin concrétiser leur rêve et développer leur propre concept, unique en région namuroise, d’ailleurs.
Et les clients ne s’y trompent pas.
Dara sait conseiller, orienter vers les meilleurs choix.
Hugues est passé maître dans l’art de négocier les meilleures qualités avec ses fournisseurs, même les plus éloignés.
La découverte des saveurs de la Thaïlande et d’autres pays asiatiques passe désormais par Namur.
Et avec le sourire :
au Thaï Store, même les prix sont doux à entendre.
Du reste, quand ils quittent le magasin, les clients ne disent pas « au revoir », mais « à bientôt » !
Contact...
Thaï Store
Boulevard Cauchy, 23
5000 Namur
Tel : 081/ 22 44 38
Fax : 081/ 22 44 39
thai-store@skynet.be
Ouvert tous les jours 7jours/7 jours fériés compris
du lundi au samedi de 9h30 à 18h30
dimanche et jours fériés de 9h30 à 13h
Le Boulevard Cauchy à Namur : ici
Les produits frais...
Arrivage hebdomadaire, le mardi, de tous les produits frais
(fruits, légumes), une exclusivité sur Namur.
Basilics thaïs, aubergines thaïs, gingembre frais
citrons, feuilles de bergamote,
fruits du dragon, liseron d'eau thaï
et chinois, germe de soja frais, papaye verte, piment
frais, poivre vert frais, galanga,
feuilles de bananier, fleurs de
banane, mangue sure, sucrée,
orchidées.
Ces produits sont proposés en petit conditionnement. Certains restaurants asiatiques de Namur et des environs, viennent s'approvisionner au Thaï Store.
La clientèle trouvera des produits étonnants, qu'elle ne rencontre jamais sur d’autres étals.
Dara vous guide dans le choix et la manière d'accommoder tous ces fruits et légumes frais et peut vous donner des idées de recettes
On y trouve...
Un supermarché pas comme les autres !
Les appellations asiatiques ne nous sont pas familières.
Discrète, réservée, Dara n’en attend pas moins le moment de voler à notre secours, et tout paraît plus simple.
De l’apéritif au dessert, notre repas asiatique prend des allures de fête. Apéritif et boissons au gingembre, whisky Thaï (Mékong) ou chinois, vin de litchis, saké de différentes provenances et bières chinoises.
Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de plats asiatiques sont au Thaï Store :
grand choix de nouilles et de riz Thaï en conditionnement d’un à 20 kilos, plusieurs sortes de champignons séchés, germes de soja, pousses de bambou, etc..
Sauces et épices appropriées, souvent surprenantes vous seront conseillées au fur et à mesure de votre commande.
Au rayon surgelés :
Poissons : filet de pangase, tilapia, poisson chat, bocasse noir, maquereaux
Les crustacés : crabe bleu coquilles Saint-Jacques sans corail, Scampis individuelle 16/20 avec carapace et sans carapace, gambas, filet de seiches ( matsukasa ), calamars.
produits divers: cuisse de grenouilles, boulettes de poissons , de bœufs , de porc, crevettes ,pâte a loumpias ( briques ) , pâte à wonton , canard mariné désossés, bouchés au porc , bœuf , crevettes bapao aux porcs, boeuf , poulet etc...
Rayon accessoires : wok, baguettes, cuit vapeur bambou…
Le Thaï Store est un magasin spécialisé.
Le rapport qualité prix est optimal et très avantageux par rapport aux prix appliqués en grande surface.
Confit de gingembre...
pour 4 personnes
250gr de gingembre
400gr de sucre
25 cl d'eau
Préparation :
Pelez les racines de gingembre vert
Coupez-les en dés puis faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 1 heure.
Égouttez le gingembre et recouvrez d'eau froide.
Portez le tout à ébullition.
Faites bouillir pendant 5 minutes.
Égouttez et répétez ce procédé 2 a 4 fois selon que vous voulez un gingembre très fort ou doux.
Faites bouillir le sucre et l'eau pendant 5 minutes puis versez le tout sur le gingembre.
Couvrez avec une assiette puis laissez mariner pendant 12 heures.
Égouttez le sirop et faites-le bouillir pendant 10 minutes.
Versez bouillant sur le gingembre et laissez reposer pendant 2 jours comme indiqué ci-dessus.
Faites bouillir pendant 5 minutes puis laissez reposer couvert 2 à 3 jours.
Les racines doivent alors être tendres, gonflées et transparentes.
Sinon, faites cuire encore 5 à 8 minutes.
Enfin mettez dans des bocaux stérilisés.
Un peu long à préparer mais délicieux
Idée de recette...
Bœuf sauté au gingembre
Pour 2 personnes :
300 g de bœuf en morceaux (Beefsteak )
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé, 1 gousse d'ail pressée, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à café de sucre roux, 2 cuillères à café de sauce d'huître, 1 cuillère à café de sauce de poisson 2 cuillères à soupe de sauce de soja,
1 poignée de basilic Thaï
Couper le bœuf en petits cubes.
Faire chauffer un wok avec une cuillère à soupe d'huile. Quand le wok est très chaud, y faire revenir les dés de bœuf pendant quelques instants pour les faire dorer .La viande doit saisie .
Réserver tous les cubes de bœuf dans un récipient
Dans un bol, mélanger le sucre, la sauce d'huîtres, la sauce soja et la sauce de poisson. Réserver.
Faire revenir dans le wok chaud l'ail et le gingembre pendant 1 à 2 minutes à feu vif, puis ajouter les dés de boeuf. Ajouter ensuite le contenu du pour faire une sauce, et laisser cuire pendant 1 minute en mélangeant à l'aide d'une spatule le contenu du wok.
partager le contenu du wok dans les assiettes servir avec du riz Thaï et quelques haricots longs
Un délice….
Le coin de l'indépendant...
Hugues et Dara veulent fournir à leurs clients des produits alimentaires de qualité et d'une très grande fraîcheur.
Son but est de faire du Thaï Store un rendez-vous incontournable pour les produits asiatiques.
Ils sont ambitieux, leurs fournisseurs ne se trouvent pas à proximité. C'est une question d'organisation.
Jugez plutôt :
Ses produits frais, exclusifs sur Namur, arrivent chaque semaine chez lui en direct de Bangkok en transitant par Bruxelles.
Bangkok, Bruxelles, Namur, quel voyage pour nous offrir cet exotisme qui nous plait tellement et qui nous fait rêver !
Désormais, le charme, la magie et les saveurs d'Asie sont à quelques pas de chez vous.
Conseils de Dara pour la cuisson du riz et des pâtes asiatiques :
La cuisson du riz:
Avec un cuiseur,
Il faut rincer le riz, le mettre dans le cuiseur et ajouter l'eau pour que celle-ci dépasse d'environ 1 petit cm le niveau du riz. Fermer le couvercle et pousser le bouton de cuisson. Attendre que le cuiseur passe automatiquement en mode chaud et laisser reposer 10min, puis servir.
La cuisson des pâtes de riz
il faut tremper les pâtes dans de l'eau tiède environ 30min. pour les faire ramollir, ensuite vous faites bouillir de l'eau et vous tremper vos pâte environ 1min (en fonction de la grosseur des pâtes).
