Cours d'oenologie région Liège
Cours oenologie Namur, Bruxelles
"prochain cycle d'oenologie à partir de Mardi 27 mars 2012 durant 10 séances - prix : 240 €
(séances sur les vins de France, 1 séance sur les vins du Monde et 1 séance sur l'accord du chocolat GALLER et les vins doux naturels".
AGENDA ET RENSEIGNEMENTS : ICI
PROCHAINE SOIREE DEGUSTATION ACCORD VIN ET CHOCOLAT:
Soirées
chocolat et vins
JEUDI 1 MARS 2012 à 20 H
Prix : 30 €/personne
La réservation se fait par téléphone.au numéro 019/32.31.45
Après l’école primaire, le jeune Didier est déjà un passionné. La cuisine, il aime.
Il suivra donc les cours de l’école d’hôtellerie de Liège pendant sept ans.
Il a déjà fait connaissance avec le vin :
ses grands- parents sont cavistes.
Son professeur d’œnologie, Monsieur Jean Charlier affinera l’approche de Didier.
Sûr d’avoir découvert un nouveau talent, Monsieur Charlier pousse Didier à participer au concours de la Grappe d’Etain à Huy.
L’élève ne décevra pas le professeur : Didier remportera le premier prix.
Nous sommes en 1984.
Le jeune homme a 22 ans et entame une carrière qui va aller crescendo.
Pour élargir son horizon œnologique, Didier Evrard visite de nombreuses régions viticoles, se passionne pour le métier de sommelier, découvre et apprend en autodidacte toutes les subtilités du vin. En progrès constant, il obtiendra, deux ans plus tard, à l’âge de 24 ans, la cinquième place au concours belge de Meilleur Maître Sommelier en Vins et Spiritueux de France.
L’année suivante, on le retrouve à la deuxième place du même concours. En 1988, au sommet de son art,
Didier remporte, à 26 ans, le titre de Meilleur Sommelier de Belgique. A ce jour, il reste le plus jeune sommelier couronné lors de ce concours
http://www.decouvrir-le-vin.be/
Didier Evrard
1er Sommelier de Belgique
Rue de l’Abattoir 8
4367 – Crisnée
Région de Liège
Belgique
Voir carte : ici
Tél. + Fax : 0032 (0) 19 32 31 45
www.decouvrir-le-vin.be
Didier Evrard et l’olfacto- œnologie, cliquez sur « visualiser le reportage RTC ». A découvrir absolument !
info@decouvrir-le-vin.be
-Apprendre à déguster le vin autrement, grâce à l’olfacto- œnologie, avec l’inventeur de cette technique révolutionnaire, en 10 séances, un voyage extraordinaire à travers l’univers magique du vin.
Inoubliable !
Cours oenologie Namur, Bruxelles : Plans de route
-Découvrir le mariage du Vin et du chocolat - Unique en Belgique
PROCHAINE SOIREE DEGUSTATION ACCORD VIN ET CHOCOLAT:
Soirées
chocolat et vins
Le prix est de 30 €/soirée.
AGENDA ET RENSEIGNEMENTS : ICI
La salle de cours d'oenologie est facilement accessible aux personnes à mobilité réduite et/ou voiturées.
Didier Evrard : ici
Diplôme Didier Evrard : ici
La presse en parle : ici / ici
Didier Evrard organise aussi, dans son cellier, des incentives pour des groupes de 14 ou de 28 personnes, ni plus ni moins, donne des cours privés à des restaurateurs, des sociétés, services clubs et particuliers et forme des vendeurs (rayon vins) pour des grandes surfaces et des cavistes.
Didier aurait pu se contenter d’exercer la sommellerie dans les meilleurs restaurants. L’homme aime partager, transmettre son expérience, communiquer sa passion.
Il est enseignant depuis une vingtaine d’années.
De 1988 à 1999, chargé de cours à la SOPEXA, il formera des Maîtres Sommeliers pour toute la Wallonie.
Fier, à juste titre, d’être reconnu 1er Sommelier de Belgique, Didier n’a pas dédaigné pour autant son activité de chef de cuisine aux Affaires Culturelles de la Province de Liège.
Ambiance des cours : ici / ici
Cours d'oenologie région Liège
Prochaine soirée
AGENDA ET RENSEIGNEMENTS : ICI
PROCHAINE SOIREE DEGUSTATION ACCORD VIN ET CHOCOLAT:
Soirées
chocolat et vins
JEUDI 1 MARS 2012 à 20 H
Prix : 30 €/personne
La réservation se fait par téléphone.au numéro 019/32.31.45
Cours oenologie Namur, Bruxelles : Plans de route
Des titres ?
Il a de quoi nous impressionner : Commandeur de l’Association Internationale des Maîtres Conseils en Gastronomie Française, Cousin de la Confrérie de Savigny- les- Beaune, Chevalier de l’Ordre de la Confrérie du « SACAVIN », la plus ancienne confrérie de France, Chevalier de la Confrérie de Marsannay, Commandeur de l’Ordre du Bon Temps de SAINTE- CROIX- DU- MONT, etc., etc., …
La liste est encore longue. Mais la plus belle récompense, pour Didier, c’est d’avoir autour de lui, des passionnés du vin, capables eux aussi d’apprécier comme il le mérite l’univers de l’œnologie.
Didier Evrard reste toujours humble face à un vin, respectueux : au fait, qui apprend à l’autre ?
Voilà !
Bien occupé, ce monsieur Evrard !
Ah ! J’oubliais !
Sans doute pour se changer les idées, Didier estime et rachète des caves et, comme il lui reste un peu de temps (clin d’œil !), il en profite pour écrire.
Et, qu’écrit- il ?
Des chroniques œnologiques, évidemment !
Le mot « vacances » est définitivement rayé du vocabulaire de Didier Evrard !
Découvrir le mariage du Vin et du chocolat - Unique en Belgique
"prochain cycle d'oenologie à partir de Mardi 27 mars 2012 durant 10 séances - prix : 240 €
(séances sur les vins de France, 1 séance sur les vins du Monde et 1 séance sur l'accord du chocolat GALLER et les vins doux naturels".
AGENDA ET RENSEIGNEMENTS : ICI
PROCHAINE SOIREE DEGUSTATION ACCORD VIN ET CHOCOLAT:
Soirées
chocolat et vins
JEUDI 1 MARS 2012 à 20 H
Prix : 30 €/personne
La réservation se fait par téléphone.au numéro 019/32.31.45
La presse en parle : ici / ici
Si la vie de Didier Evrard tourne autour de l’art de la table, c’est l’univers du vin qui retient le plus son attention.
Toujours en quête de nouveautés savoureuses, les expériences ne lui font pas peur :
avant de partager ses découvertes, il met son talent de dégustateur au service de cépages du monde entier.
Chaque année ils sont de plus en plus nombreux à rivaliser avec la qualité des crus traditionnels les plus réputés.
La méthode de Didier Evrard vous permettra de les découvrir sans préjugés, autour d’une bonne table.
Nouveau et unique en Belgique :
Soirées d'initiation à la dégustationChocolat & vins
"prochain cycle d'oenologie à partir de Mardi 27 mars 2012 durant 10 séances - prix : 240 €
(séances sur les vins de France, 1 séance sur les vins du Monde et 1 séance sur l'accord du chocolat GALLER et les vins doux naturels".
AGENDA ET RENSEIGNEMENTS : ICI
Cours oenologie Namur, Bruxelles : Plans de route
Si le plaisir du vin est toujours associé à une vision épicurienne de la vie, il peut parfois « déboucher » sur une certaine dépendance à l’alcool.
Didier en a été victime et ne s’en cache pas. Il s’en est sorti, mais sa passion pour les vins est toujours intacte.
Sa méthode, l’olfacto œnologie, lui permet de bénéficier, faire découvrir et partager les arômes du vin sans le consommer, puisqu’il le recrache !
Dans une interview accordée au journal belge « La Meuse », Didier Evrard s’exprimait en ces termes :
« Lorsque j’ai décidé de faire abstinence, je me suis rendu compte qu’on pouvait découvrir bon nombre d’arômes dans un vin uniquement en le sentant.
Beaucoup de gens pensent qu’un vin se révèle en bouche, mais ils passent à côté de pas mal de choses.
Respirer un vin leur permettrait de mieux se connaître et de développer leur odorat. Je leur propose de déguster le vin d’une autre manière ».
Sol, qualité du raisin, fermentation, temps ensoleillé ou pluvieux, températures, déterminent les arômes libérés par le vin. Et Didier Evrard de conclure :
« Quand on pense que certains vins dégagent plus de 4OO arômes, on comprend à quel point il peut être intéressant de respirer le vin ».
Photo de Didier Evrard et Gérard Depardieu et de Didier et Bernard Pivot
Lire les articles :
http://www.decouvrir-le-vin.be/fr/page.asp?id=3&id_mnu=2
http://www.decouvrir-le-vin.be/fr/page.asp?id=5&id_mnu=2
La presse en parle : ici / ici
Cours oenologie Namur, Bruxelles : Plans de route
"prochain cycle d'oenologie à partir de Mardi 27 mars 2012 durant 10 séances - prix : 240 €
(séances sur les vins de France, 1 séance sur les vins du Monde et 1 séance sur l'accord du chocolat GALLER et les vins doux naturels".
AGENDA ET RENSEIGNEMENTS : ICI
Découvrir le mariage du Vin et du chocolat - Unique en Belgique
PROCHAINE SOIREE DEGUSTATION ACCORD VIN ET CHOCOLAT:
Soirées
chocolat et vins
JEUDI 1 MARS 2012 à 20 H
Prix : 30 €/personne
La réservation se fait par téléphone.au numéro 019/32.31.45
Cours oenologie Namur, Bruxelles : Plans de route
