Dégustation vins de stars :
Vendredi 2 mars 2012
LES VINS PROPOSES PROVIENNENT DES VIGNOBLES DE :
PIERRE RICHARD,
GERARD DEPARDIEU,
JARNO TRULLI (Pilote Formule I),
JEAN-LOUIS TRINTIGNANT ET LAURENT GERRA
Durant cette soirée « Moment Plaisir », vous pourrez découvrir que hormis leurs talents reconnus dans le monde entier, ce sont des hommes qui sont aussi très attachés à leurs racines, ainsi qu’à leurs terres.
Certes, comme vous le savez très bien, ils ne s’investissent pas à 100 % dans leurs vignobles, mais vous verrez, ils produisent des vins très originaux et de grande qualité.
Prix : 30 € par personne (10 vins à déguster)
La réservation se fait par téléphone
au numéro 019/32.31.45.
Cours d'oenologie région Liège.
Cours oenologie Namur, Bruxelles, Verviers
"prochain cycle d'oenologie à partir de mardi 27 mars 2012 durant 10 séances -
prix : 240 €
(séances sur les vins de France, 1 séance sur les vins du Monde et 1 séance sur l'accord du chocolat GALLER et les vins doux naturels".
PROCHAINE SOIREE DEGUSTATION ACCORD VIN ET CHOCOLAT:
Soirées
chocolat et vins
JEUDI 1 MARS 2012 à 20 H
Prix : 30 €/personne
La réservation se fait par téléphone.au numéro 019/32.31.45
Didier Evrard, depuis 2OO4, a aménagé chez lui, à Crisnée, près de Liège un endroit luxueux où il accueille au cours de stages des amateurs débutants ou confirmés, mais aussi des connaisseurs avertis et des oenophiles professionnels .
Même ces derniers ne tarissent pas d’éloges sur la méthode inventée par le sommelier belge :
l’olfacto- œnologie.
De sorte que l’agenda de Didier Evrard ne désemplit pas.
Apprendre et comprendre le vin autrement !
Gevrey- Chambertin, Côte- Rôtie, Châteauneuf- du Pape, Margaux, Vendanges Tardives et Sélections Grains Nobles d’Alsace, Cahors font partie des merveilles œnologiques que Didier est certain de vous faire découvrir ou redécouvrir différemment :
à l’aveugle, la rencontre avec un vin c’est apprendre à connaître un nouvel ami, avec ses qualités et ses petits défauts.
Le vin est noble et vivant.
Si vous le respectez, il vous le rendra.
Photos soirée olfacto oenologie : ici / ici
La presse en parle : ici / ici
Bien préparé, le palais des dégustateurs de vin est traditionnellement leur principal outil pour reconnaître, apprécier ou évaluer le précieux breuvage.
Logique, par définition le vin fait appel au sens du goût. S’ils plongent le nez, à intervalles réguliers dans leur verre, c’est pour vérifier que le bouquet, les parfums du vin proviennent de la réunion de plusieurs arômes.
Avec l’olfacto- œnologie, Didier Evrard propose d’inverser les opérations.
L’intervention du goût dans la dégustation est le plaisir ultime :
quand le vin attaque votre bouche, votre nez a déjà transmis toutes les informations qu’il a recueillies à votre palais.
Vous avez identifié chaque arôme, votre palais accueille le vin en toute connaissance de cause et confirme les émotions olfactives.
Car, avec Didier, la dégustation devient un partage d’émotions entre passionnés du vin.
Cours oenologie Namur, Bruxelles
"prochain cycle d'oenologie à partir de mardi 27 mars 2012 durant 10 séances - prix : 240 €
(séances sur les vins de France, 1 séance sur les vins du Monde et 1 séance sur l'accord du chocolat GALLER et les vins doux naturels".
Chaque séance se déroule comme suit :
de 2Oh. à 2Oh. 2O on s’entraîne à de multiples exercices olfactifs avec des huiles essentielles, des pots d’épices, des parfums paraffinés etc., …
Ensuite, jusqu’à 21h., approche théorique (assez pratique, selon Didier) des vins français et des vins du monde.
De 21h. à 22h.3O, le moment le plus attendu de la soirée :
dégustation à l’aveugle de 8 vins de qualité exceptionnelle.
Stop !
On a déjà l’eau à la bouche !
Et les narines qui frétillent d’impatience, forcément, puisque la méthode de Didier Evrard les fait, désormais participer activement à la fête …
Pour compléter notre culture œnologique, Didier Evrard nous livre les secrets des accords mets et vins classiques ou surprenants, aborde des sujets tels que l’apogée des vins, la garde des vins, la gestion d’une cave à vin, la décantation, les millésimes…
En prime, le langage du vin parfumera désormais vos conversations…
www.decouvrir-le-vin.be
Découvrir le mariage du vin et du chocolat - Unique en Belgique
PROCHAINE SOIREE DEGUSTATION ACCORD VIN ET CHOCOLAT:
Soirées
chocolat et vins
JEUDI 1 MARS 2012 à 20 H
Prix : 30 €/personne
La réservation se fait par téléphone.au numéro 019/32.31.45
Cours oenologie Namur, Bruxelles, Verviers
"prochain cycle d'oenologie à partir de mardi 27 mars 2012 durant 10 séances -
prix : 240 €
(séances sur les vins de France, 1 séance sur les vins du Monde et 1 séance sur l'accord du chocolat GALLER et les vins doux naturels".
Le meilleur vin est celui que notre palais est capable d’apprécier.
Pour entrer vraiment dans la magie du vin, il faut le comprendre.
Pour le comprendre, il faut le connaître. Pour le connaître, il faut apprendre.
L’olfacto- œnologie, vous apprendra à détecter et à identifier tous les ingrédients, les arômes qui font le caractère et le bouquet d’un vin avant que votre palais, préparé et muni de ces précieuses informations, vienne confirmer ses qualités propres et uniques.
Au cours de ses séances d’initiation à la dégustation, (un stage en compte dix) Didier Evrard privilégie la dégustation de huit grands vins… à l’aveugle :
dépourvu de son étiquette, le prestige de certains grands noms disparaît, n’influence pas votre jugement.
Seules restent les qualités du vin face à votre appréciation personnelle et objective.
Vous aimez un vin pour lui- même, pas pour la réputation qu’il a acquise et, souvent, méritée au fil des ans.
Avec les conseils de Didier, très vite, vous vous surprendrez à poser un nom sur la robe d’un vin, comparer les différentes attaques en bouche.
Vous êtes entré dans l’univers magique du vin…
« Etre bien dans son verre »
Il y a des personnes qui ne s’inscrivent pas à mes cours d’olfacto-œnologie, car ils croient que c’est trop compliqué.
Oh que non !
Avec des mots simples et justes, le passionné du vin acquérra durant ces 10 séances les outils nécessaires pour mieux parler du vin.
Beaucoup de personnes croient que le vin se déguste à 80 % par la bouche et 20 % au nez.
Ce n’est pas le cas, c’est plutôt le contraire.
Le meilleur exemple est la personne qui est enrhumée et qui ne goûte pas bien son repas.
Ces 10 séances vous permettront de ne pas se prendre au sérieux.
Tous les élèves sont au même niveau, car c’est une nouvelle méthode et les vins seront dégustés à l’aveugle.
Si vous désirez prolonger ces ateliers après 10 séances, il vous sera possible de vous inscrire pour les vins du Monde, l’Espagne, l’Italie…
J’espère que dans ce mot du Sommelier, vous aurez ressenti la passion du vin qui m’envahit.
A votre bonne Santé !
Découvrir le mariage du vin et du chocolat - Unique en Belgique
PROCHAINE SOIREE DEGUSTATION ACCORD VIN ET CHOCOLAT:
Soirées
chocolat et vins
JEUDI 1 MARS 2012 à 20 H
Prix : 30 €/personne
La réservation se fait par téléphone.au numéro 019/32.31.45
Cours oenologie Namur, Bruxelles, Verviers
"prochain cycle d'oenologie à partir de mardi 27 mars 2012 durant 10 séances -
prix : 240 €
(séances sur les vins de France, 1 séance sur les vins du Monde et 1 séance sur l'accord du chocolat GALLER et les vins doux naturels".
DEGUSTATION VINS DE STARS :
Vendredi 2 mars 2012
LES VINS PROPOSES PROVIENNENT DES VIGNOBLES DE :
PIERRE RICHARD,
GERARD DEPARDIEU,
JARNO TRULLI (Pilote Formule I),
JEAN-LOUIS TRINTIGNANT ET LAURENT GERRA
Durant cette soirée « Moment Plaisir », vous pourrez découvrir que hormis leurs talents reconnus dans le monde entier, ce sont des hommes qui sont aussi très attachés à leurs racines, ainsi qu’à leurs terres.
Certes, comme vous le savez très bien, ils ne s’investissent pas à 100 % dans leurs vignobles, mais vous verrez, ils produisent des vins très originaux et de grande qualité.
Prix : 30 € par personne (10 vins à déguster)
La réservation se fait par téléphone
au numéro 019/32.31.45.
INITIATION A LA DEGUSTATION EN 10 SEANCES
1) Mardi 27 mars 2012
Initiation à l’olfacto-œnologie (19h30 !!!!)
2) Mardi 3 avril 2012
L’oenologie sur le fruit Alsace (20h)
3) Mardi 10 avril 2012
L’oenologie le long de son fleuve Loire (20h)
4) Mardi 17 avril 2012
L’oenologie au féminin et au masculin Bourgogne (20h)
5) Mardi 24 avril 2012
L’oenologie sur le bois et ses tanins Bordeaux (20h)
6) Mardi 8 mai 2012
L'oenologie sur son exotique et sur ses petites baies sauvages Sud-Ouest (20h)
7) Mardi 15 mai 2012
L’oenologie à l’heure de la mondialisation Languedoc Roussillon - Provence-Corse (20h)
8) Mardi 22 mai 2012
L’oenologie et son coffret Merlin Côtes-du-Rhône (20h)
9) Mardi 29 mai 2012
L’oenologie n’a pas de frontières Vins du Monde (20h)
10)Mardi 5 juin 2012
Les vins doux naturels (Banyuls, Porto, Maury,…) en accord avec les délicieuses pralines de mon ami Jean GALLER (20h)
Prix pour 10 séances : 240 € (8 vins par séance, sauf pour la dernière séance : 4 vins doux naturels et 8 pralines GALLER + 2 grands vins dont 1 Bourgogne et 1 Côtes-du-Rhône en guise de mise en bouche avant l’accord vin-chocolat).
Paiement fait office d’inscription officielle
Durée d’une séance : de 20h à 22h30 (la première séance débutera à 19h30)
Lieu des cours : rue de l’Abattoir 8 à 4367 CRISNEE
Réservez votre place dès maintenant.... Tél. + fax : 019/32.31.45
Didier Evrard est à votre disposition, si vous souhaitez organiser entre collègues, amis ,
une manifestation ou une session de 10 cours.
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Déroulement d'un cours d'oenologie : ici
La presse en parle : ici / ici
vin et chocolat, un accord sublime.
Initiation à la dégustation
" chocolat et vin "
Soirées
chocolat et vins
Pour cette soirée unique en Belgique,
je vous propose d'associer les pralines GALLER avec des grands vins doux naturels.
Ce précieux nectar provient du Sud de la France et plus précisément du Roussillon (Banyuls, Maury, Rivesaltes etc…).
Un vin doux naturel est un vin dont on interrompt la fermentation par ajout d’alcool neutre (98°) provenant de la région de production.
Il conserve donc une partie de ses sucres et des arômes contenus dans le raisin (teneur de 15° à 18° d’alcool).
Déroulement de cette soirée :
Début de la soirée : à 20h précises
Théorie sur l’approche vin et chocolat (historique, géologie, fabrication du chocolat etc…)
Théorie « pratique » où je vous installerai confortablement dans votre « ballotin ».
Fin de la dégustation : à 22h30.
Dégustation
Pour éveiller vos papilles au magnifique mariage "chocolat et vin, je vous ferai d’abord déguster un Grand vin blanc sec et un Grand vin rouge français.
Ensuite :
l' approche et la dégustation de 4 vins doux naturels et 8 succulentes pralines GALLER.
E-mail : info@decouvrir-le-vin.be
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Déroulement d'un cours d'oenologie : ici
Reportage : Découvrir le mariage du vin et du chocolat - Unique en Belgique
PROCHAINE SOIREE DEGUSTATION ACCORD VIN ET CHOCOLAT:
Soirées
chocolat et vins
JEUDI 1 MARS 2012 à 20 H
Prix : 30 €/personne
La réservation se fait par téléphone.au numéro 019/32.31.45
La presse en parle : ici / ici
Cours oenologie Namur, Bruxelles : plans de route