The Belgian Owl' Single Malt, The Owl Distillery, Etienne Bouillon, Whisky Maker
'The Belgian Owl' Single Malt is nu whisky.
Het is een distillaat van een selectie van de beste Belgische moutsoorten.
Mout is gekiemde gerst waarvan de kieming gestopt wordt door verhitting.
Dit proces, dat ook droogproces wordt genoemd, bepaalt de aroma's die vrijgegeven zullen worden door het product aan de uitgang van de alambiek (distilleerkolf).
The Belgian Owl, Single Malt niet gerijpt is een prachtige new spirit die schitterende aroma's afgeeft met het parfum van peer en kers, lelie en seringen, met ten slotte ook een beetje appel.
Deze new spirit kan in de meeste distilleerderijen zelden geproefd worden.
Hierbij mag u zich niet verwachten aan kruiden, noch aan turf of aan de smaak en geur die pas ontstaan door het rijpen in houten fusten, want de mout heeft geen contact gehad met turfgeuren, en is ook niet gerijpt in fusten.
De distillatie zoals ik die beoefen, resulteert in een product dat bij proeven een grote soepelheid vertoont.
Omdat ik slechts een product wil aanbieden met een zeer hoge kwaliteit, behoud ik slechts de middenloop van het tweede distillaat (de zgn. coeur = hart).
Bij het verlaten van onze meer dan 100 jaar oude distilleerkolven gelegen in Grâce-Hollogne, met een alcoholgehalte van meer dan 70° wordt The Belgian Single Malt teruggebracht tot 46 vol-%, gewoon door er zuiver water aan toe te voegen.
Ten slotte ondergaat hij een lichte filtering die hem zijn perfecte helderheid verleent.
Ik raad u aan om hem ofwel fris te drinken als aperitief of als pousse-café (afzakkertje) te serveren, fris of beter nog op omgevingstemperatuur om al zijn aroma's tot hun recht te laten komen.
Ik wens u een aangename proeverij van dit product waarin ik het beste van mezelf heb gestopt.
Etienne Bouillon
Meester-distilleerder
CONTACTPERSONEN
The Owl Distillery
Whisky maker : Etienne Bouillon
Rue Sainte Anne, 94
4460 Grâce Hollogne
Belgium
Tel./Fax. + 32 (0)4 247 38 14
E-mail : etienne.bouillon@belgianwhisky.com
www.belgianwhisky.com
DETAILHANDELAARS :
http://www.belgianwhisky.com/start.php?lang=nl&rub=9