‘The Belgian Owl’, Belgian Single Malt Whisky est né !
Authentique, créé sur base d’orge de printemps de Hesbaye et d’eau belge, The Belgian Owl, Belgian Single Malt livre enfin toute la maturité de son esprit, après trente six mois de vieillissement en fûts de chêne.
Une révélation pour tous les amateurs d’authentique single malt, déjà saluée par les connaisseurs, disponible dans les commerces spécialisés depuis novembre 2008.
Le chef- d’œuvre d’un distillateur liégeois, Etienne Bouillon, qui a su allier ses compétences et son talent à ceux de Dame Nature.
Du bonheur, du bien-être !
« Un seul verre apaisera les attentes du dégustateur le plus sceptique, le plus exigeant ! », affirme Etienne Bouillon.
Ce Single Malt belge nous fait redécouvrir le plaisir d’un whisky authentique. Son goût, ses arômes, ses saveurs réveillent autant les papilles que la mémoire des parfums naturels de sa Hesbaye natale.
Fruit de la passion, fruit de la patience…
Etienne Bouillon a pris le temps de mûrir son projet : créer un premier single malt belge digne de figurer aux côtés des meilleurs distillats traditionnels, à partir des ingrédients de sa région, en respectant les méthodes et les étapes souvent millénaires de la fabrication du whisky de très haute qualité.
Un nombre d’heures de travail qu’Etienne préfère ne même plus évaluer !
Le résultat est à l’avenant des efforts consentis par le chef d’entreprise liégeois et ses associés, des passionnés, eux aussi…
Aujourd’hui, le distillateur liégeois bouscule les idées reçues, un certain « establishment », qui considère comme acquises les origines et les appellations des authentiques single malts : The Belgian Owl, Belgian Single Malt retient l’attention des plus éminents spécialistes, tels Jim Murray, auteur de la « Whisky Bible » édition 2009.
Après dégustation, ce connaisseur émérite lança pour seul commentaire :
« Magnifique ! » Il appuya son appréciation d’une note remarquable pour un Single Malt Whisky âgé de trente six mois : 90, 5 sur 100 !
The Belgian Owl, Belgian Single Malt, un authentique whisky, belge, avec un caractère et une personnalité aboutis capables de convaincre les palais les plus avertis à travers le monde…
Avant 36 mois, on parle de l’esprit du single malt. Après cette maturité, parlera- t- on de son âme ?.
Etienne Bouillon est un distillateur doué, tant par tradition que par formation.
Une passion éveillée par sa famille, dès l’enfance, poursuivie et soutenue par des études appropriées et un réel talent.
Sa réussite avec The Belgian Owl, Belgian Single Malt démontre avec panache le savoir- faire du Liégeois, sa pugnacité.
En outre, l’expérience n’a pas tué la créativité naturelle d’Etienne, bien au contraire…
Son single malt 36 mois est une pure merveille, élevée au rang des meilleurs whiskies au monde.
The Owl Distillery, la société d’Etienne Bouillon est reconnue au niveau international, ce qui n’empêche pas le distillateur belge de fonctionner selon ses propres critères, de sortir du rang :
il n’hésite pas à proposer The Belgian Owl, Belgian Single Malt… Spirit à la dégustation.
Peu, très peu de distilleries dans le monde partagent autant la passion de leur produit avec leurs clients.
Etienne a mis le meilleur de lui- même dans le sien. C’est son « bébé », qu’il nous offre de regarder grandir en même temps que lui …
En clair, vous aussi profiterez des splendides arômes de ce « new spirit », de ses agréables parfums de poire, de cerise, de lys et de lilas et cette délicate note finale de pomme.
De 0 à 18 mois, toute l’évolution d’un grand whisky, avant que le vieillissement en fût de chêne ne lui ait définitivement forgé le caractère !
Néanmoins, on perçoit déjà, tout en finesse et légèreté, les arômes qui feront le style et le goût du produit mûr : cannelle, chocolat, gingembre, noisette, vanille, bois précieux, etc., …
Et tout cela, confortablement installé au fond d’un petit verre !
Idéalement, selon Etienne, pour bien profiter du plaisir de son Belgian Single Malt Spirit, il est préférable de le consommer à température ambiante.
Ceci dit, frais, à l’apéritif ou à l’heure du pousse café, il est toujours aussi parfumé !
S’il ne s’appelle pas encore whisky, cet esprit- là est déjà solide sur ses bases, prometteur de plaisirs gustatifs rares !
The Belgian Single Malt Spirit sort des alambics plus que centenaires de The Owl Distillery, à Grâce Hollogne, près de Liège et tire encore à 46% de volume d’alcool après ajout d’eau du pays et une légère filtration.
Etienne Bouillon a de la classe et un caractère fort.
Son produit lui ressemble.
Trait pour trait…
The Owl Distillery
Whisky maker : Etienne Bouillon
Rue Sainte Anne, 94
4460 Grâce Hollogne
Belgium
Tel./Fax. + 32 (0)4 247 38 14
E-mail : etienne.bouillon@belgianwhisky.com
www.belgianwhisky.com
DETAILLANTS :
http://www.belgianwhisky.com/start.php?lang=fr&rub=9
NEWS : Les Mainvilles mettent notre 'The Belgian Owl' à l'honneur ce vendredi 18 septembre 2009!
Michaël Mainvilles met à l'honneur 'The Owl Distillery' et notre 'The Belgian Owl' ce vendredi 18 septembre 2009.
Le rendez vous est donné à 19h30 à la Ferme de Goreux
( Hameau de Goreux 1, 4347 Fexhe le haut Clocher )
où Etienne Bouillon expliquera le terroir à la base de l'orge cultivé pour notre 'The Belgian Owl', Belgian Single Malt Whisky.
Cette explication sera suivie par le repas découverte de Michaël. Réservation sur le site du restaurant : www.lesmainvilles.be
New make, 0 mois de vieillissement
Ce new make vous procure directement une agréable sensation de touche florale. Une touche printanière de jasmin au premier nez s’ouvre ensuite sur de jolies notes fruitées et maltées marquées par la poire et la prune.
Les sensations de bouche sont souples et viennent confirmer cette fraîcheur avec une belle persistance sur des notes de reine claude et d’agrumes jaunes.
Autour de 12 mois de vieillissement
Ce 12 mois vous conduit dans le monde de la douceur et de la richesse aromatique. Les senteurs sont ici plus fondues, une touche de crème vanille à la cannelle, beurre frais sucré, confiture d’orange, poire au sirop.
En première bouche, vous retrouvez cette complexité en devenir avec une souplesse insoupçonnée.
Une notre chocolatée s’ouvre sur une sensation presque crémeuse en milieu de bouche, soulignée par des aromes de poires cuites et de délicates notes épicées (poire et cannelle) .
La finale se met en place avec une grande douceur mais garde une agréable persistance sur la vanille et le miel.
Autour de 24 mois de vieillissement
La discussion intime entre le chêne du fût et le distillat bat son plein !
Vous capterez les aromes de vanille bourbon et de chocolat au lait sur fond de senteurs de pommes caramélisées, de cannelle et de miel doux.
Ce « 24 mois » impressionne par sa signature à la fois moelleuse et fraîche.
Les sensations de bouche confirment les promesses de ses parfums et vous emportent sur une élégante et longue finale épicée/boisée qui s’éteint sur les fruits secs et le pain grillé avec une délicieuse touche de poire.
«The Belgian Owl » : Belgian Single Malt Whisky- fût 4275873
Nez :
à la fois riche et délicat, il s’ouvre sur une agréable douceur fruitée :
chaire de mirabelle, poire mûre, bonbon au beurre, ensuite une agréable touche florale lui confère ce petit côté printanier…
En s’ouvrant encore un peu plus, il dévoile une dimension presque exotique sur la crème de coco, la vanille, la crème glacée à la banane et la figue de barbarie.
Bouche :
pleine et fraîche à la fois elle confirme les promesses du nez…
L’attaque est délicate et les saveurs se déploient dans un étonnant crescendo : crème vanille au citron, gelée de pommes, confiture de gingembre…
Finale :
De fort belle longueur, elle se développe chaleureusement sur la vanille du chêne américain, tout en préservant la sensation de délicatesse du distillat.
Les saveurs de fruits murs : poires, pommes, bananes et reine claude s’estompent comme en un écho gourmand.
Equilibre/ balance :
Un whisky étonnant de fruité de fraîcheur et de délicatesse.
www.belgianwhisky.com
Photographe : Thierry Maroit